La Costa degli Dei è un paradiso non solo per gli occhi, ma anche per il palato. Tra Tropea e i borghi circostanti, il mare offre ogni giorno un pescato ricco e variegato che rappresenta l'essenza della cucina mediterranea autentica. Noi di That's Amore crediamo che portare in tavola il pesce fresco significhi rispettare il territorio, valorizzare il lavoro dei pescatori locali e offrire ai nostri ospiti un'esperienza gastronomica che racconta la storia di questa terra meravigliosa.

Quando parliamo di pesce fresco, intendiamo prodotti che arrivano direttamente dalle barche dei pescatori della zona, selezionati con cura ogni mattina per garantire la massima qualità. La freschezza fa la differenza non solo nel sapore, ma anche nella consistenza, nel profumo e nella capacità di esaltare ogni preparazione, dalle più semplici alle più elaborate.

La selezione quotidiana del pescato locale

Ogni giorno iniziamo con la selezione del pescato che diventerà protagonista del nostro menù. La Costa degli Dei offre una varietà straordinaria: dai pesci azzurri come alici e sgombri, ricchi di omega-3 e dal sapore intenso, ai pesci pregiati come orate, spigole e dentici. Non mancano i molluschi freschi, dalle cozze nere ai calamari tenerissimi, e i crostacei che arricchiscono le nostre preparazioni con note delicate e raffinate.

La scelta del pesce fresco locale non è solo una questione di gusto, ma anche di sostenibilità. Privilegiare il pescato a chilometro zero significa ridurre l'impatto ambientale, sostenere l'economia locale e garantire che ogni prodotto arrivi in cucina nelle migliori condizioni possibili. Per noi è fondamentale mantenere un legame diretto con i pescatori della zona, costruendo un rapporto di fiducia che dura nel tempo e che ci permette di offrire sempre il meglio del mare.

Antipasti di mare: dove inizia il viaggio del gusto

Gli antipasti rappresentano il primo incontro con i sapori del mare e noi li prepariamo con l'obiettivo di conquistarti dal primo assaggio. La tartare di tonno, delicata e avvolgente, viene realizzata con tonno freschissimo tagliato al momento e condito con olio extravergine di oliva calabrese, una spruzzata di limone e un tocco di pepe rosa. Ogni boccone è un equilibrio perfetto tra morbidezza e freschezza.

L'impepata di cozze è un classico intramontabile che da noi acquista una dimensione speciale grazie alla qualità delle cozze locali, cotte nel loro liquido naturale con aglio, prezzemolo e una generosa spolverata di pepe nero. Il profumo che si sprigiona quando portiamo in tavola la padella fumante è irresistibile e anticipa un sapore intenso e genuino.

Le insalate di mare combinano polpo, calamari, gamberi e cozze in un'armonia di consistenze e sapori, condite con semplicità per lasciare emergere la freschezza naturale degli ingredienti. Per chi ama le preparazioni più tipiche, offriamo anche il polpo alla pignata, cotto lentamente secondo la tradizione calabrese, e le alici marinate, dove il pesce viene trattato con aceto, olio, aglio e prezzemolo per creare un antipasto fresco e saporito.

Primi piatti: quando il mare incontra la pasta

I primi piatti di pesce sono il cuore pulsante della cucina mediterranea e noi li prepariamo rispettando le ricette tradizionali ma con un'attenzione particolare alla qualità delle materie prime. La calamarata con i calamari freschi è un trionfo di sapore: la pasta avvolge i pezzi di calamaro tenerissimi in un sugo di pomodoro fresco, aglio e prezzemolo che esalta ogni ingrediente senza coprirlo.

Gli spaghetti alle vongole veraci rappresentano la semplicità portata all'eccellenza. Le vongole vengono spurgate accuratamente e cucinate con aglio, olio extravergine di oliva e un pizzico di peperoncino, creando un condimento che si lega perfettamente alla pasta. Il segreto sta nella mantecatura finale, quando la pasta viene saltata in padella con il liquido delle vongole per ottenere una cremosità naturale senza bisogno di aggiunte.

Non mancano altre specialità come i paccheri con il pesce spada, tipico di queste acque, o le linguine allo scoglio che riuniscono diversi frutti di mare in un unico piatto ricco e generoso. Ogni preparazione rispetta i tempi di cottura per mantenere la consistenza perfetta del pesce e valorizzarne il gusto autentico.

Secondi di mare: il pescato del giorno protagonista assoluto

I secondi piatti di pesce sono l'occasione per gustare il pescato del giorno nella sua forma più pura. Le nostre grigliate miste presentano una selezione di pesci e crostacei cotti alla perfezione sulla brace, conditi semplicemente con olio, limone e un pizzico di sale. La cottura alla griglia permette di preservare tutti i sapori naturali e di ottenere una croccantezza esterna che contrasta meravigliosamente con la morbidezza della polpa.

Per chi preferisce le fritture, proponiamo una frittura mista croccante e leggera, dove calamari, gamberi e pesciolini vengono infarinati e fritti in olio caldissimo per ottenere una doratura uniforme e una leggerezza che sorprende. Il segreto di una buona frittura sta nella freschezza del pesce e nella temperatura dell'olio, due elementi che curiamo con massima attenzione.

Il pesce all'acqua pazza è una ricetta locale che amiamo particolarmente: il pesce viene cotto in un brodo leggero preparato con pomodorini, aglio, prezzemolo e un filo di vino bianco. Il risultato è un piatto delicato ma saporito, dove il liquido di cottura diventa una salsa gustosa da accompagnare con pane casereccio tostato.

L'esperienza completa da That's Amore

Gustare il pesce fresco da noi significa immergersi in un'atmosfera autentica dove ogni dettaglio è pensato per farti sentire accolto. Il nostro staff è sempre disponibile a consigliarti il piatto più adatto ai tuoi gusti e a raccontarti la provenienza del pescato, perché crediamo che conoscere l'origine di ciò che mangi renda l'esperienza ancora più speciale.

Oltre alle specialità di pesce, puoi completare il tuo pasto con i nostri contorni a base di verdure locali, le nostre pizze artigianali con impasti a lunga lievitazione, o iniziare la giornata con una colazione internazionale ricca e variegata. E se desideri un momento più informale, l'angolo aperitivi propone cocktail creativi accompagnati da finger food di mare perfetti per assaporare il tramonto su Tropea.

Vieni a scoprire il vero sapore del mare

Se cerchi un luogo dove il pesce fresco locale diventa protagonista di un'esperienza gastronomica autentica, That's Amore ti aspetta nel cuore di Tropea. Ogni piatto racconta la passione per la cucina mediterranea, il rispetto per gli ingredienti e l'amore per la tradizione calabrese. Ti aspettiamo in Corso Vittorio Emanuele 36 a Tropea, puoi contattarci via email a info@ristorantethatsamoretropea.it oppure chiamarci ai numeri 3494022832 e 3450730116 per prenotare il tuo tavolo e vivere un viaggio nei sapori autentici della Costa degli Dei.